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Lomo saltado
En mis inicios estando en este hermoso país del Perú comencé a enamorarme de la comida criolla y uno de los platos bandera de este país es el lomo saltado.
Es una combinación de la comida asiática y peruana, dónde se aplican la mezcla de distintos vegetales. El lomo saltado es uno de los platos consumidos por los turistas en el Perú y vendidos en la mayoría de los restaurantes.
¿Que ingredientes se debe utilizar para poder preparar el lomo saltado?
Los ingredientes a utilizar son para una porción de 2 personas
- 150 gramos de carne de lomo de res gatos finamente en tiras bien delgadas
- 5 Dientes de juegos cortados finamente
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta alto de nuestro paladar
- Una cucharadita y media de aceite vegetal
- 1 cebolla morada grande, contadas en juliana gruesas
- 1 tomate grande rebanada en piezas grandes
- 2 cucharadas de salsa soya o sijjao
- 1 cuchara grande de vinagre tinto
- Medio vaso de zumo de res
- 5 gramos de cilantro cortados semi grueso
- 250 gramos de papas fritas
- Arroz cocido para 2 personas
¿Como se elabora el lomo saltado?
Para realizar nuestro lomo saltado, vamos a necesitar un Wok a fuego alto o podemos hacerlo en un sartén. Procedemos a añadir el aceite, así como también agregar la carne e ir sellando por unos 4 minutos.
Luego al obtener el punto deseado, agregaremos el ajo, cebolla, tomate para ir saltando cada uno de nuestros ingredientes aproximadamente unos 4 minutos.
Los vegetales deben tener una presentación crujiente, que estos no se encuentren blandos. Luego de esto vamos a proceder vertiendo el vinagre y la soya para comenzar a mezclar todo.
El proceso debemos realizarlo en fuego alto por aproximadamente unos 2 minutos e ir agregando nuestro caldo de res, incorporamos la sal al gusto de nuestra preparación, sin embargo añadiremos la pizca de pimienta a nuestro gusto.
Ya cuando comenzamos a notar el rico sabor de nuestro lomo saltado vamos a apagar el fuego, colocamos el cilantro ya picado a toda la preparación.
servimos junto con el arroz y las papas fritas. Algunas personas prefieren añadir las papas fritas junto a la preparación del lomo saltado. Todo depende del gusto de cada persona, espero que le haya gustado esta deliciosa y exquisita receta
