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Filete de pollo en crema de aguacate
Este plato es muy popular dentro de mi grupo familiar, la combinación del pollo junto con la crema de aguacate, te dará mucho de que hablar de esta rica combinación perfecta, también aumenta su sabor por su acompañante una deliciosa ensalada para hacer un rico combo explosivo a tu paladar.
¿Qué necesito para este delicioso plato?
- Un chorrito de aceite vegetal.
- Una pechuga de pollo filtrada.
- Una cebolla grande picada en cuadro
- Una cabeza de ajo picada finamente
- Media taza de aji amarillo en polvo
- Un puñito de culantro finamente picadito
- 4 aguacates pelados y picados en dados
- Una taza de zumo de verduras
- Zumo de limón
- Una taza maíz amarillo (blanco) en granos
- 150 gramos de tomates picados en dados
- Un pimentón grande amarillo picado sin semillas
- Un puñito de perejil picado finamente
- Un chorrito de aceite de oliva
- Salpimentar al gusto
¿Cómo se realiza?
Primero troceamos la pechuga en filete para poder así salpimentar al gusto, colocamos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite, al calentar añadimos los filetes de pollo hasta que dore un poco por ambos lados y queden listo. Guardamos y tapamos para que se mantengan caliente.
Después utilizamos la misma cacerola donde se realizo el filete, agregamos un chorrito de aceite e incorporamos la cebolla y el ajo por aproximadamente 2 minutos, pasado el tiempo añadimos el aji amarillo en polvo, culantro para dejar cocinar por 2 minutos más.
En la preparación anterior verteremos el aguacate ya picado, zumo de verdura, zumo de limón y salpimentamos al gusto, dejar hervir la preparación, ya lista retiramos del fuego y licuar para obtener la crema de aguacate. Reservar
En un bol vamos a agregar los tomates en dados, maíz, pimentón amarillo y el puñito de perejil, para sazonar salpimentamos y agregamos el chorrito de aceite de oliva para mezclar todo .
Por último servimos en un plato llano los filetes de pollo, por encima esparcimos la crema de aguacate y su acompañante con la deliciosa ensalada previamente elaborada.
