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Prepara Las Mejores Papas Rellenas
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITARÉ PARA LAS PAPAS RELLENAS?
- 2 tazas de aceite vegetal.
- Una cebolla grande picada en cubos
- 4 dientes de ajo machacados
- 500 gramos de carne roja molida
- 10 gramos de perejil picado finamente
- 15 gramos de pasas negras en trozos
- 20 gramos de aceitunas verdes o negras picadas
- Tres huevos cocinados y picados en rodaja.
- 4 kilos de papá sancochada
- Media taza de harina de trigo
- 4 tazas de arroz ya listo
- 1 taza de salsa criolla o de su preferencia opcional ya lista.
- Salpimentar al gusto y media cucharada de comino.
¿Cómo se elabora estas deliciosas papas rellenas?
Añadimos un poco de aceite en la cacerola a fuego medio, agregamos la cebolla junto con el ajo y dejamos cocinar por 2 minutos, pasado el tiempo salpimentamos al gusto junto con la media cucharada de comino.
Luego vertemos la carne molida e ir moviendo para sellar la carne, tapamos a fuego medio por aproximadamente 5 minutos más.
Después agregamos las pasas, perejil, aceitunas y huevos en rodajas, removiendo con una paleta de madera dejar por 3 minutos más al fuego para así poder retirar y reservar.
En una olla con agua a fuego alto añadimos las papas, al estar lista retiramos la piel y prensamos las papá como si vamos a preparar un puré, sazonar con sal y mezclar con la harina de trigo. Reservar hasta enfriar a temperatura ambiente.
Por último estiramos el puré de papá con las manos en un mesón ya enharinado y picamos en 6 partes iguales, colocamos las cucharadas de carne molida ya previamente cocinada sobre la masa de papá en el centro, cerramos las papas con las manos y le damos forma ovalada.
Finalmente colocamos un sartén al fuego junto con el resto de aceite vegetal, para así freír las papas rellenas hasta dorar de cada lado. Servimos con arroz y salsa criolla o de su preferencia.
