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¿Como debemos preparar un Ají de Gallina?
Ají de gallina
El ají de gallina es considerado como uno de los platos típicos en Perú. A parte de ello, es muy recomendado para los turistas y visitantes de nuestro país. El peruano tiene un buen gusto en el paladar cuando se trata de comer y debido a esto su gastronomía es una de las mejores del mundo.
Todos los poblados en el Perú se han convertido en una comunidad de cocineros experimentadores a la hora de cocinar y entre mezcla de sabor, cultura y tradición. cada día mas Perú nos regala su sentir a través de nuevas creaciones gastronómicas.
Ahora les presentaré este delicioso plato de ají de gallina que tiene muchos elogios a nivel internacional. Este plato lo ofrecen los experto del estado relacionado en el área del turismo nacional y es también considerado como una de sus mejores excepciones para los consumidores.
¿Que ingredientes debemos usar para nuestro Ají de Gallina?
- 1 pechuga de gallina o de pollo, la opción es de su preferencia.
- 2 hojitas de laurel
- Un bold mediano con las siguientes verdura picadas: zanahoria, apio y poro.
- 1 pan francés de su preferencia o sino un paquete de galletas de vainilla o soda
- Dos tazas de leche liquida
- ¼ de aceite natural
- Una cebolla grande picada
- 6 dientes de ajos picados.
- ½ taza de salsa de ají amarillo en crema.
- Una cucharadita pequeña de comino
- ¼ de palillo en polvo
- 6 papas bien cocidas y picadas en rebanadas
- 4 aceitunas moradas
- 1 o 2 huevos ya cocidos y pelados
- Sal y pimienta al gusto
- 25 gramos de mani
Preparación
En una olla debemos poner al fuego la pechuga y le añadimos la sal, luego de esto, procedemos a colocar nuestras hojitas de laurel y las verduras picadas. Y ya cuando la pechuga esté bien cocida, comenzamos a separar el caldo para así mismo desmenuzar la pechuga finamente, lo siguiente es trocear el pan o las galletas y recojamos por unos minutos en nuestra leche líquida, lo cual en una licuadora se hará el resto y reservaremos
En una sartén a fuego medio prepararemos nuestro aderezo con las churadas de aceites, las cebollas, dientes de ajo la crema de aji amarillo, el comino y por último el palillo en polvo, cuando se tenga ese aspecto cristalino, le comenzamos a incorporar el caldo que quedo al preparar nuestra pechuga. Dejamos reposar
Luego en nuestra licuadora colocaremos el pan o las galletas junto con la leche y añadiremos la preparación anterior. Cuando este casi lista nuestra mezcla le agregaremos el maní para darle un sabor único.
Nuestra crema deberá quedar un poco espesa, para así mismo, poder darle gusto a nuestro pollo.
Este se sirve de la siguiente manera, la base del plato son las rebanadas de papá y por encima lleva la preparación de la crema de aji de gallina, se le coloca después la mitad del huevo cocido y a su costado una aceituna morada
