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¿Cómo cocinar un buen estofado de pollo?
El pollo es una de las carnes blancas utilizadas en nuestro plato principal, es por ello que hoy les traigo esta deliciosa receta, preparar un buen estofado de pollo, es muy fácil y rápido de realizar.
Existen muchas variedades a la hora de realizar un buen estofado de pollo, pero aquí les presento la manera tradicional de realizar este rico y delicioso menú muy vendido en las gastronomías del Perú, con un un gran sabor y sazón que nos enamora, para así continuar con la tradición de este rico plato.
¿Qué ingredientes necesito para este delicioso estofado de pollo?
- 6 muslo o piernas de pollo
- 500 gramos de papá picada en cubos medianos
- 4 tomates medianos picados en cuadritos y sin semillas.
- Una cebolla morada grande picada finamente
- Un pimentón grande picado en cubo.
- Media taza de guisantes verdes
- 1 zanahoria grande en rebanadas .
- 4 dientes de ajo picados bien fino
- 5 gramos de ají panca seco en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 10 gramos de ajino moto
- 5 gramos de comino en polvo
- 5 gramos de orégano seco
- Un poco de aceite vegetal
- Una taza de agua.
¿Cómo se realiza este buen estofado de pollo?
Primero debemos sazonar nuestra piezas de pollo, alimentando al gusto junto con el comino y ajino moto, dejamos reposar por unos 5 minutos para que se vaya sazonando.
Después vamos a colocar una cacerola al fuego y vertemos el aceite para así sofreír las piezas de pollo hasta que estas sellen por fuera.
Luego de esto vamos a incorporar los vegetales ya previamente lavados y picados, es decir la cebolla, tomate y el ajo, ají panca lo dejamos cocinar así por alrededor de 5 minutos a fuego bajo.
A continuación procedemos a probar un poco y si le hace falta un poco más de sal a nuestro gusto, le añadimos el orégano molido, los guisantes, zanahoria picada la taza de agua y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Por último al estar bien cocido la zanahoria vamos a agregar las papas y dejamos cocinar ha fuego bajo hasta que estén listas las papas, sabremos que están listas cuando al pinchar con un tenedor, estas se deslizan.
Nota: Este rico estofado de pollo se puede servir junto con el arroz, además le puedes agregar un chorrito de vino blanco para darle un sabor y gusto mayor.
