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¿Cómo preparar un delicioso chupe de camarones que te va a encantar?
El chupe de camarones es un plato, que tiene una historia bien en particular, es decir estoy platos eran servidos cuando se celebraban grandes ceremonias en las comunidades incaicas, es decir cuando los jóvenes se convertían en adulto.
El chupe de camarones es un plato mayormente consumido en todo el sur del país y en algunas provincias. Este delicioso platillo es proveniente de la ciudad de Arequipa y de acuerdo a la localidad varia su sabor, aroma y sazón.
Aquí se les enseñará a como realizar esta deliciosa sopa que tiene por nombre chupe de camarones, uno de los platos típicos y preferidos de la zona sur y costera del país.
¿Qué ingredientes necesito para este delicioso chupe de camarón?
- 1 kilo de camarón fresco
- 2 cebollas grandes
- 30 gramos de ají panca o ají molido.
- Una cabeza de ajo picado finamente
- Un litro y medio de caldo de camarón
- Una taza y media de arroz
- Un puñado de alverja verde.
- 5 papas amarilla mediana cortadas en cubo.
- 300 gramos de calabaza amarilla (zapallo o auyama)
- Media taza de habas verdes.
- Medio litro de leche evaporada.
- 5 tomates maduros grandes picados en cubo.
- 200 gramos de maíz desgranado.
- Salpimentar al gusto.
- 500 gramos de queso blanco en cubos.
- 2 Huevos batido.
- Una cucharada de orégano seco
- 50 gramos de huacatay picadito opcional.
¿Cómo se prepara este delicioso chupe de camarones?
Primero lavamos los camarones y colocamos en una olla a fuego alto con un litro y medio de agua para realizar uno caldo de camarón, al hervir retiramos los camarones y reservamos el agua . Los camarones debemos limpiarlos es decir quitarle la piel y solo dejar la carne del mismo y reservar en un bol.
En un sartén verteremos la cebolla, aji panca, ajo, tomate y dejamos sofreír e incorporamos la sal y pimienta al gusto. Nuestro aderezo lo vamos a agregar a nuestro caldo de camarones y colocamos al fuego por aproximadamente 10 minutos, al comenzar a hervir agregamos, arroz,papas, zapallo, maiz, habas y el huevo batido y dejar cocinar hasta casi estar suave las verduras.
Para finalizar colocamos los camarones, orégano, huacatay pero a fuego bajo, ya que le vamos a agregar la leche y el queso, si dejamos que rompa hervor se puede cortar la leche, es por ello que este delicioso plato es un poco celoso a la hora de realizarlo. Cuando las verduras están completamente lista, podemos servir y disfrutar de un buen chupe de camarón.
