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Ensalada de una rica palma de Sur América (Palmito)
Esta es una espectacular ensalada de un vegetal extraído de la palma de una plata llamada Moriche, donde hay muchas variedades de esta planta, también es conocida en otras latitudes este popular vegetal muy consumido como Chonta, corazón, Jabato, pijuayo o pejibayo, además este rico vegetal se da en cantidad en la zona sur de mi país Venezuela en las cercanías de las cuencas del rio más grande de Sur América como es el Orinoco
¿Qué ingredientes necesito para esta deliciosa ensalada de palmito?
- Dos aguacates medianos maduros en rodajas
- Una lata de palmito picado en rodajas
- Un limón exprimido para usar el zumo
- Una cebolla picada en juliana
- 50 gramos de cilantro bien picadito
- 50 gramos de perejil
- Dos tomates picados en cubos
- Dos cucharadas de aceite de oliva al gusto
- Salpimentar como toque final
¿Cómo vamos a preparar esta deliciosa ensalada de palmito?
Primero vamos a lavar y desinfectar todos los ingredientes, picamos el aguacate en cuatro partes y le quitamos la piel y desechamos la semilla, cortamos en rodajas o cubos y le añadimos el zumo de limón para así evitar que se oxide.
Picamos la cebolla en juliana y el cilantro, perejil lo más fino que se pueda, reservamos en un bol y mezclamos todo para así incorporar el aguante. Trozamos los palmitos en cubos para salpimentar y verter en nuestra ensalada las 2 cucharadas de aceite, rectificamos la sal para por ultimo poder servir y disfrutar de esta deliciosa ensalada
Nota: el palmito es uno de los vegetales más importados de nuestra región a muchos países del mundo, además es un vegetal rico en vitamina c y potasio, nos ayuda a proteger nuestro sistema inmune y nos ayuda a prevenir las infecciones, es un vegetal con propiedades medicinales
