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La sapoara rica sopa de pescado del Sur de la Región Guayana
Este es una sopa típica del oriente del país, además este pescado es celebrado en toda la región Guayana y tiene su día de celebración en las comunidades del Estado Bolívar, hay un dicho popular donde se afirma, que las personas que consumen esta deliciosa sopa se casa y se establece en la región oriental del país con una Guayanesa.
¿Qué ingredientes necesito para esta sopa de sapoara?
- 2 litros de agua
- 1 kilo de verduras mixtas (papa, calabaza, yuca, ocumo, plátano verde) de su preferencia
- 1 kilo de pescado (sapoara) o de su preferencia.
- Aliños mixtos un puñado (perejil, cilantro, hierba buena, apio, poro)
- Una cebolla grande picada en cuadros pequeños
- Una cabeza de ajo picada
- 2 ajíes o pimiento dulces
- Un chorro de aceite
- Media taza de tomate picado en cubos
- Salpimentar al gusto
¿Cómo se elabora esta rica sopa de sapoara?
Primero debemos colocar una olla al fugo con los 2 litros de agua, al romper hervor colocamos todas las verduras picadas en cubos medianos junto con los aliños picados finamente.Cuando las verduras estén casi blandas, vamos a incorporar el pescado ya limpio, cortado en piezas en nuestra olla.
Lavamos, picamos finamente el ajo, la cebolla y los ajíes finamente para colocarlo en un sarten a fuego medio junto con el aceite para que se vaya sofriendo junto con el tomate y salpimentar.
Listo el sofrito lo vamos a incorporar a la olla de nuestra sopa y esperar que las verduras y el pescado esté listo, probamos si está bien de sal y si le hace falta agregamos un poco más al gusto, dejamos hervir un poco más y después servimos nuestra sopa de sapoara para degustar con la familia y disfrutar del delicioso plato
