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¿Cómo preparar un delicioso pollo asiático (tajine)?

¿Cómo preparar un delicioso pollo asiático (tajine)?

Como buen amante y degustador de la comida asiática, hoy les traigo esta deliciosa receta llamada tajine es una preparación a base de pollo junto con el limón le da un toque especial a esta deliciosa receta. Esta receta la aprendí mientras trabaja en un restaurante de comida asiática y es uno de los primeros platos que aprendí trabajando en un prestigioso restaurante de la localidad del Cuzco, Perú.

¿Qué ingredientes necesito para elaborar este delicioso pollo asiático?

 
• Una pechuga de pollo picada en cubos medianos.
• Una cebolla y media picada en juliana gruesas.
• Zumo de dos limones medianos.
• Media cabeza de ajo.
• 150 gramos de aceitunas.
• Una cuchara de cúrcuma en polvo.
• Un puñado de cilantro picado finamente.
• una cucharadita de jengibre rallado,

Un chorrito de aceite de oliva.
• media taza de agua
• Salpimentar, soya al gusto

¿Cómo se preparar este delicioso pollo asiático?

Primero debemos lavar la pechuga de pollo y quitarles los resto de piel más la grasa, procedemos a condimentar con sal,pimienta, soya para dejar reposar por aproximadamente 10 minutos.

Después procedemos a quitarle la piel a la cebolla para así picar en juliana gruesas, pelamos el ajo para picar finamente y exprimimos el limón para obtener el zumo.

Luego tomamos el puñado de cilantro y trozamos finamente lo más Delgado posible, rayamos el jengibre para reservar todo.

Tomamos una olla, colocamos en la cocina a fuego bajo para añadir el chorrito de aceite, así incorporamos la cebolla más el ajo, dejamos sofreír un poco hasta que la cebolla se cristalice, añadimos el pollo, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre  y dejamos cocinar a fuego lento, removemos cada cierto tiempo por 5 minutos.

Por último agregamos el zumo de limón más las aceitunas junto con el agua dejamos cocer hasta que la pechuga de pollo esté lista. Tapamos para no dejar escapar el vapor y se incorporen los sabores para darle una buena sazón a este rico tejine pollo.

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