¿Cómo realizar un buen Ceviche peruano?
El ceviche es un plato típico y bandera del Perú, este es realizado a base de pescado crudo y de acompañantes lleva maíz desgranado y batata dulce comúnmente llamado en la región peruana como camote, es por ello que hoy les enseñaré a como preparar un buen ceviche peruano un platillo para impresionar a los amigos y familiares.
¿Qué ingredientes vamos a necesitar para realizar este delicioso ceviche peruano?
- Una cucharita pequeña de pimienta
Un kilo de pescado de carne blanca de su preferencia y sin espinas trozado en cubos
Una cebolla grande trazada en juliana lo más pequeña posible
Un puñito de cilantro picado finamente
Un ají amarillo en juliana lo más pequeño posible
Un rocoto o ají picante para decorar
15 limones solo vamos a necesitar el zumo.
Un poquito de sal
Un vaso de caldo de pescado
¿ cuál es el complemento de este delicioso platillo?
- 2 maíz desgranado o entero ya preparados.
3 batatas ya preparadas fritas o al vapor en rodajas
Hoja de lechuga para decorar.
¿Cómo se prepara este delicioso ceviche con sabor peruano?
Lo primero que debemos realizar es picar los limones por la mitad para obtener el zumo, debes
quitar las semillas, lo reservamos para después utilizar. Luego vamos a trazar el pescado en
cubos pequeños de aproximadamente 3 cm, lo agregaremos en un bol.
Picamos el aji amarillo en juliana finamente para así mezclarlo con el pescado pescado y el
cilantro, incorporamos la cebolla picada en juliana, para dejar que se integren los sabores
apartamos por uno 5 minutos.
Lo siguiente será agregar un poco de sal y pimienta al gusto y verteremos el zumo de limón
para reservar en nuestro refrigerado por aproximadamente 30 minutos, ya que este delicioso
plato se sirve frío.
Finalmente serviremos el plato de la siguiente manera, colocamos la lechuga de base y encima
nuestro ceviche y a los lados el acompañante, la batata picada en rodajas y a su costado el
maíz desgranado. Para decorar trozamos en rodajas finas el rocoto.
Ya servido nuestro plato degustamos con los familiares y amigos, esta receta esta preparada
para una cantidad de 8 porciones.